Los romanos viven para comer, ya sea al estilo familiar o en un café en la calle. Para un auténtico sabor de Cucina Romana, prueba carciofi alla Romana (alcachofas estofadas) o espagueti alla carbonara. Disfruta de un panino (sándwiches rellenos) o pizza romana de corteza fina. Satisface tu debilidad por lo dulce con una bocha de “gelato”. Luego termina la noche con una copa de vino blanco de la región de Lazio.
La cocina romana es una deliciosa celebración de sabores auténticos y recetas tradicionales que han perdurado durante siglos. Aquí tienes una muestra de los platos y sabores que no debes perderte al disfrutar de la comida local en Roma:
Pasta Carbonara: Un plato icónico de la cocina romana, la pasta carbonara es una delicia indulgente que combina pasta, huevos, queso Pecorino Romano, panceta y pimienta negra. La cremosidad y el sabor de esta receta te cautivarán.
Cacio e Pepe: Este plato simple y delicioso destaca el queso Pecorino Romano y la pimienta negra. La combinación de estos ingredientes crea una salsa rica y aterciopelada que se mezcla con la pasta al dente.
Supplì: Estas croquetas de arroz rellenas de queso mozzarella se fríen hasta que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro. Son un aperitivo popular en Roma y se sirven en muchas trattorias.
Saltimbocca alla Romana: Este plato clásico combina tiernos filetes de ternera, prosciutto, salvia y vino blanco. El resultado es una explosión de sabores que hace honor a la tradición culinaria romana.
Bucatini all'Amatriciana: La salsa amatriciana, hecha con panceta, tomate, queso Pecorino Romano y pimienta negra, se sirve sobre bucatini, un tipo de pasta similar a los espaguetis. Es un plato sencillo pero lleno de sabor.
Trippa alla Romana: Este plato consiste en callos de ternera cocidos lentamente en una salsa de tomate aromática. Aunque no es para todos, es un favorito entre los amantes de la comida auténtica romana.
Pizza Romana: La pizza al taglio es una variante romana de la pizza, generalmente rectangular y vendida por peso. Puedes elegir entre una variedad de coberturas, y es una opción deliciosa y rápida para satisfacer tu apetito.
Carciofi alla Romana: Las alcachofas romanas se cocinan con ajo, menta, aceite de oliva y vino blanco para crear un plato tierno y sabroso. Esta es una especialidad de primavera que no debes perderte.
Gelato: No hay mejor manera de concluir una comida romana que con un helado italiano. Los gelaterías de Roma ofrecen una gran variedad de sabores, desde clásicos como el pistacho y la stracciatella hasta opciones más innovadoras.
Caffè Espresso: Acompaña tus comidas con un espresso, una bebida que se toma en serio en Roma. Disfruta de la intensidad y la calidad de un auténtico café italiano.
La cocina romana es un festín para los sentidos, donde los ingredientes de alta calidad y las recetas tradicionales se combinan para crear platos inolvidables. Explorar la comida local en Roma es una experiencia culinaria que te sumergirá en la rica tradición gastronómica de la ciudad.